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拿什么样的作品参赛

2024-03-01 16:21:48来源:未知浏览:16976 次
    根据本人参加国内外烹饪比赛的作品亲身体验和多年来做评委工作的体会,我认为选手设计选择参赛作品——即菜点的参赛品种、内容是作品极其重要的。因此,参赛提出以下几点建议供参考:
    1、作品 用自己最拿手的参赛菜点或最擅长的技艺设计作品参赛。
    2、作品 用你所在酒店、参赛酒楼被客人喜闻乐见的作品经营旺菜、品牌菜参赛。参赛
    3、作品 作品是参赛能体现你所在区域最有地域特色的品种。
    4、作品 作品是参赛可能迅速形成市场热卖点的菜品。
    5、作品 在设计和确定参赛作品时,注意“味”和“养”的结合。
    6、 作品避免单纯追求形式,不用花架子菜,杜绝中看不中吃的菜点。
    7、 紧紧围绕创新内容,在口味、技法、形态等方面,能够别具一格,展现新意。
    8、 发现和利用国内外新原料,与你擅长的技艺巧妙结合,精心烹制。
    9、 借鉴其他的好作品,充实完善自己的特色。
    10、 设计参赛作品,应集思广益,多听取大师、经营管理者、同仁甚至客人的意见,反复实验,不断改进和完善。
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